Новите собственици на легендарния Чиби защитават предизвикващите възмущение скокове на цените – обещават да запазят името Умберто хладно

легендарен Престън Рибният бар на Chippy Umberto отново е отворен за една седмица и вече предизвика много разговори в социалните медии.

Жителите на Престън, които чуят името на Умберто, ще си спомнят бившия магазин за чипс на Watery Lane, който сервира любимото ястие на нацията в продължение на десетилетия. От откриването му през 1973 г. от Умберто Фредиани, той бързо си създаде репутация на най-добрия в Престън.

Италианските собственици обявиха, че нямат друг избор, освен да затворят магазина през март 2022 г., оставяйки семействата Престън Хадад е друга жертва на кризата с разходите за живот. Но нещата се промениха месеци по-късно.

Нов собственик, също фен на Умберто, реши, че ще поеме отговорността да управлява едно от най-обичаните заведения в Престън.

Прочетете още: Стартира бюлетинът MyPreston, който обхваща новини от района, престъпления, събития и други

39-годишният Ричард Фишър Гудуин е израснал близо до известния магазин за чипс. Бизнесменът споделя, че и той като много семейства от години посещава италианския ресторант. Той беше напълно шокиран, когато видя компанията принудена да затвори врати.

Бащата, който също беше собственик на Moorbrook Inn на North Road, забеляза табелите за продажба в предната част на магазина и веднага разбра, че иска да продължи наследството. Преди това той знаеше какво е да хванеш Covid-19, след като загуби две от своите кръчми по време на тази пандемия.

След като успя да изправи Мурбрук на крака, той започна да разглежда други проекти и намери Умберто правилния човек за него. С опит в производството на качествена храна, той се надяваше да използва опита и експертизата си, за да помогне на Умберто да остане известно име.

„Видях това място и си помислих, че можем да направим същото тук и вместо това да е просто вашето средностатистическо шиши, може би бихме могли да помислим да направим нещата с по-качествено ниво на ресторант, но да го запазим и с елемент на храна за вкъщи“, каза Ричард когато за първи път видях имота. Когато за първи път дойдохме тук, визията ми беше да създам първия магазин за чипс от висок клас в Престън – според мен видях, че пренася името Умберто в 21-ви век за магазин за чипс за храна за вкъщи.”

В навечерието на тържественото откриване в събота, 26 ноември, Ричард каза, че са се сблъскали с множество негативни коментари на техните страници в социалните медии, като много от тях критикуват опита на бизнесмена да подобри магазина за чипове. Ричард и бизнес партньорът Гавин избраха да запазят името Umberto, променяйки го леко на Umberto’s Fish Bar.

Въпреки това, докато много лоялни клиенти бяха развълнувани да видят някой да запази бизнеса, други бяха по-загрижени за промените в магазина. Той добави: „Живея в Престън от петгодишен, така че от почти 35 години живея в Престън, където съм израснал на път.“

„Посещавахме този малък ресторант през цялото време, когато бяхме деца – беше наистина добър магазин за чипс и смятахме, че пасва идеално на плана, който имахме, да създадем нов имидж на мястото и да продължим с това име толкова дълго според мен ние се опитвахме да почетем името, като му дадохме нов облик и ново лице.” и да гарантираме неговото оцеляване.

„Но всички са толкова разстроени от това и те казаха, че трябваше да променим името, ако щяхме да променим концепцията, искам да кажа, че не мисля, че сме променили концепцията, ние започнахме да произвеждаме повече от нея, по-нов продукт, в къщата с някои много квалифицирани готвачи и хора, които имат много опит в индустрията – ние ще запазим Името Умберто е страхотно.

„В крайна сметка почувствах, че е правилно да запазя името, независимо какво си мислят хората, че не се опитваме да отнемем нищо от Умберто, ако не друго, единствената причина, поради която се интересувах от имота, беше наследството, което той създаде, използвайки името и собствеността.”

Сред многото коментари, оставени под публикациите на магазините за чипс във Фейсбук, имаше препратки към цената на храната. Магазините за чипс са известни предимно с това, че са евтин вариант, но с годините те постепенно стават все по-популярни.

Някои местни жители излъчиха толкова силни мнения относно цените на определени храни, че настояха, че плащането на повече от £10 за риба и чипс е твърде много, за да се позволи на чипито да остане. Ричард обаче твърди, че цените на менюто му са разумна сума за нивото на усилия и качество, вложени във всяко ястие.

Ние произвеждаме качествени продукти тук, всички домашно приготвени банички, правим двойно сготвен чипс, който всъщност не можете да намерите в много магазини за чипс, и доставяме качествено месо по отношение на нашите колбаси. Всички лютеница, грах в сос и къри се приготвят прясно в къща. – и всички те са висококачествени съставки.“

„Чувствам, че цената, която сме определили за това, е доста разумна и мисля, че някои хора са имали проблеми с четенето на менюто, което знаете, че сме поставили там, за да можете да надстроите основното си хранене с чипс и сос или пържени картофи от грах за £1,75, но много хора погледнете менюто и ги добавете всички поотделно, докато вече направихме добра сделка.

„Много хора дойдоха и казаха, че не е толкова скъпо, колкото хората го представят. Както при всеки качествен продукт, който получавате от ресторант, бар или кръчма, това не е нещо като три или четири пъти седмично за някои хора може да е веднъж седмично или дори веднъж на две седмици.

“Основната ни цел беше да се опитаме да създадем нещо добро за района, добро за Престън. Със сигурност не се опитваме да излъжем никого, знаете, всичко се е повишило в цените в наши дни и ние не таксуваме неразумно цена за продукта, който произвеждаме.

Коментари онлайн, очевидно е малка група от хора, които просто искат да разбъркат котката, но на всички тези хора ще кажа благодаря, защото в крайна сметка всичко, което направиха, беше да подтикнат хората, които се интересуват от нас през уикенда и казаха, че слязоха, защото видяха цялата суматоха във Facebook.

„Ние не сме тук, за да дразним някого и ако сме обидили някого и той иска да дойде и да говори с нас, ние сме разумни хора, ние сме просто хора, които работят упорито, за да си изкарват прехраната – не сме някакви голяма корпоративна верига, която се опитва да съсипе нещата за всички.”

Рибният бар на Умберто е отворен от една седмица и въпреки известна реакция онлайн, Ричард казва, че огромните опашки и високата активност, които са имали досега, говорят сами за себе си. Засега екипът се занимава с всякакви проблеми с никненето на зъби и казва, че приветства всяка обратна връзка, която може да им помогне.

Засега те работят от сряда до неделя като храна за вкъщи, но през новата година се надяват да разкрият работата, която са свършили в задната стая, и да стартират вечеря в ресторанта – вълнуващ нов елемент от наследството на Умберто.

прочетете следното: